Исследование рынка бензоата натрия в России

ГЛАВА 1. СВОЙСТВА И ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ 

1.1. Свойства и технические характеристики бензоата натрия

Бензоат натрия — натриевая соль бензойной кислоты. Белый порошок без запаха или с незначительным запахом бензальдегида. Открыт Флеком (Hugo Fleck) в 1875 году в качестве замены салициловой кислоты. В 1908 в США разрешён к употреблению.

Консервант бензоат натрия с международным кодом E211 представляет собой соль бензойной кислоты. Образуется вещество в ходе протекания реакции этой кислоты с едким натром, который называется гидроксидом натрия. 

Порошкообразная добавка быстро растворяется в воде. Вкуса у неё нет.

В минимальных концентрациях бензоат натрия присутствует в составе горчицы, чернослива, клюквы, корицы, яблок. Но для промышленных целей добавку производят в лабораторных условиях. Синтетическое вещество получают путём реакции бензойной кислоты с гидроксидом натрия: последнее химическое соединение нейтрализует кислоту, результатом такого взаимодействия становится соль.

Пищевой консервант с международным индексом E211 имеет следующие свойства:

·        присутствие в природных источниках в незначительных количествах;

·        синтетический способ масштабного производства;

·        форма – белый порошок, состоящий из мелких гранул или кристаллов;

·        нейтральный запах, отдалённо напоминающий миндаль;

·        отсутствие выраженного вкуса;

·        способность к поглощению водяных паров из атмосферного воздуха;

·        растворимость в воде: 53 грамма вещества растворяется в 100 мл воды при комнатной температуре в 25 градусов Цельсия;

·        иные растворители – спирты (метиловый, этиловый), пиридин, ацетон;

·        плавление при достижении температуры от 300℃;

·        уровень кислотности (pH) почти нейтральный – 7,5;

·        невысокая огнеопасность (но при активном трении может возникнуть электрический заряд, который при рассеивании порошка в воздухе сформирует потенциально взрывоопасную смесь);

·        стабильность при кипячении, воздействии прямого ультрафиолета;

·        класс опасности – третий, в который входят умеренно опасные для здоровья человека вещества.

E211 оказывает противомикробное воздействие: проникает через мембраны клеток бактерий, влияет на работу митохондрий, мешает перерабатывать крахмал и синтезировать ферменты. В итоге наступает гибель микроорганизмов. Также вещество подавляет размножение и рост дрожжевых грибков, являющихся причиной плесени.

Таблица 1.1

Свойства бензоата натрия

Источник: по данным открытых источников информации

1.2. Области применения бензоата натрия

Пищевая промышленность.

Добавка E211 активно применяется в пищевой промышленности для предотвращения преждевременной порчи, гниения, прокисания, образования плесени. Консервант E211 можно увидеть в составе:

·        соусов: майонеза, кетчупов, соевых соусов;

·        специй, маринадов, приправ;

·        маргарина;

·        многих полуфабрикатов из рыбы, мяса;

·        готовых салатов, реализуемых в кулинариях, некоторых торговых сетях;

·        рыбных, овощных, мясных консервов;

·        спиртных напитков;

·        соков, газированных сладких напитков;

·        плодово-ягодных концентратов, джемов;

·        жевательных резинок;

·        колбасных изделий: сосисок, колбас, сарделек;

·        сыров;

·        кондитерских изделий, сладостей: тортов, желе, конфет, пирожных;

·        детского питания.

E211 добавляется в многочисленные продукты, имеющие продолжительные сроки хранения.

Применение в косметологии.

Добавка E211 вводится в состав многих косметических, уходовых и гигиенических средств:

·        гелей для душа, шампуней, жидкого мыла;

·        косметики для кожи: эмульсий, кремов, сывороток;

·        духов, туалетных или парфюмерных вод;

·        зубных паст;

·        средств для ухода за ногтевыми пластинами.

Другие сферы.

Есть и другие сферы применения пищевой добавки с названием бензоат натрия:

·        авиация: для защиты алюминиевых деталей;

·        производство табака, изделий из него;

·        изготовление пиротехники: для усиления звука, издаваемого при взлётах пиротехнических ракет;

·        фармакология: бензоат натрия используется не только в качестве консерванта медикаментов и стерильных растворов, но и как отхаркивающий компонент средств от кашля, а также как активное вещество лекарств, назначаемых при сбоях обмена мочевой кислоты;

·        БАДы, например, для снижения веса;

·        автомобильное производство, машиностроение: для гальванистических антикоррозийных покрытий.

Консервант E211 может взаимодействовать с иными веществами. Отдельные реакции потенциально опасны: В продуктах с содержанием аскорбиновой кислоты (витамина C) бензоат натрия может образовывать бензол. Это соединение при накоплении в тканях снижает содержание гемоглобина в крови, увеличивает вероятность раковых опухолей, лейкемии. При превышении допустимой дозы бензола могут возникать симптомы интоксикации: головокружения, тошнота или рвота, головные боли.

В продуктах на основе молока бензоат натрия часто сочетается с другим консервирующим веществом сорбатом калия. При такой комбинации негативные воздействия E211 усиливаются.

Добавление в продукты консерванта E211 одновременно с определёнными красителями (с индексами E129, E110, E124, E104, E122, E102), согласно исследованиям, нарушает поведение детей, становится причиной их гиперактивности, проблем с концентрацией внимания.

Куплю

19.04.2011 Белорусские рубли в Москве  Москва

18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД  Москва

04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку.  Москва

Продам

19.04.2011 Продаем скипидар  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем растворители  Нижний Новгород

19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у.  Нижний Новгород