СОДЕРЖАНИЕ: |
НАУКА и ТЕХНОЛОГИИ |
ТЕНДЕНЦИИ РЫНКА |
ЭКОЛОГИЯ |
СОТРУДНИЧЕСТВО |
СОБЫТИЯ ОТРАСЛИ |
|
|
|
|
|
ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
|
1
Рецепты и ингредиенты |
2
Приветствуем Вас, уважаемые читатели! Этот особый раздел мы создали не только потому, что мировая индустрия продуктов питания использует все больше и больше «химических» (в частности, непищевых) добавок и средств. В основе любого приготовления пищи – будь-то «домашняя стряпня» или промпроизводство – лежат химические и биохимические процессы.
По давно установившейся традиции, технологию пищевых производств относят к химической технологии. Еще двести с лишним лет тому назад М. В. Ломоносов в своем знаменитом «Слове о пользе химии» специально обращал внимание на то, «сколько в приготовлении приятных пищей и напитков химия нам способствует»….
Академик А. И. Бах сказал: «Производство печеного хлеба — величайшее химическое производство в мире…». В чем, собственно, химизм хлебопечения? Это превращение крахмала в сахар путем так называемого ферментативного гидролиза и затем сбраживание полученного сахара...
Достижения химической науки и технологический прогресс определили пути развития пищевых производств. Неуклонно растет вклад «большой» химии в индустрию питания. Сегодня ей уже не обойтись без специальных добавок, стабилизаторов, красителей, ферментов, вспомогательных реактивов и др. Современные технологии оптимизируют производственный процесс, улучшают качество продуктов питания, защищают их от вредных воздействий…
По статистике, большинство химиков обладают хорошими кулинарными навыками. В этом разделе - их «рецепты» - новые технологии, ингредиенты, ферменты, химикаты, добавки – для индустрии продовольствия. |
Список сообщений |
|
|
12.10.2011 ЕЩЕ ОДНО ПРОИЗВОДСТВО ЛИЗИНА |
В Белгородской области появится первый в России завод по выпуску лизина, заявил на пресс-конференции во вторник губернатор Евгений Савченко.
| | По его словам, предприятие мощностью 35 тыс. т в год построит птицехолдинг «Приосколье». Объем вложений, добавил г-н Савченко, предварительно оценивается в «несколько миллиардов рублей». Возможно, участие в его финансировании примут ОАО «Роснано» и госкорпорация ВЭБ. В настоящее время – как предварительный этап проекта – уже строится элеватор мощностью 50 тыс. т с возможностью увеличения производительности до 100 тыс. т. В «Приосколье» уточнили, что проектом будет заниматься ЗАО «Завод премиксов №1», реализация проекта может занять около трех лет. Лизин – аминокислота, применяющаяся при производстве премиксов и комбикормов. «Приосколье» – один из крупнейших производителей мяса птицы России, создан в 2003 году. По итогам 2010 года занимал первое место на рынке по объемам производства с долей 14,8% (общий объем – 2,4 млн т в убойном весе, данные Росптицесоюза). Основные активы холдинга расположены в Белгородской области, контролируется «Приосколье» бизнесменом Геннадием Бобрицким. По оценке Forbes, выручка холдинга в 2010 году составила 18,9 млрд руб.. Год назад мы писали, что немецкая компания Evonik Industries построит в Ростовской области завод по производству лизина.Запуск первой очереди предприятия по выпуску аминокислоты лизина, необходимого для питания животных, запланирован на 2014 год. Объем перерабатываемого зерна составит 250 тысяч тонн в год. www.newchemistry.ru | |
|
|
Куплю
19.04.2011 Белорусские рубли в Москве Москва 18.04.2011 Индустриальные масла: И-8А, ИГНЕ-68, ИГНЕ-32, ИС-20, ИГС-68,И-5А, И-40А, И-50А, ИЛС-5, ИЛС-10, ИЛС-220(Мо), ИГП, ИТД Москва 04.04.2011 Куплю Биг-Бэги, МКР на переработку. Москва |
Продам
19.04.2011 Продаем скипидар Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем растворители Нижний Новгород 19.04.2011 Продаем бочки новые и б/у. Нижний Новгород |
|
|
|
|